ペスカタリアン
週末見つけた、5本入り小ぶりの宮崎県産のズッキーニが激安199円。 1本40円 以前、映画『レミーの美味しいレストラン』で出てくるようなラタトゥイユを作りたくて探していた時は、1本250円もして、大きさが揃うズッキーニを求めて何店も回ったことがあったの…
先日、居酒屋で、とっても美味しいふわふわ卵が横川の峠の釜めしの器で出てきて、その作り方を教えていただいたので、家で再現してみました。 先日の山行の帰りに、横川の峠の釜めしを買って、ちょうどその器をどうしたものかと思っていたところでした。 作…
ブリのごまだれ漬け丼 ブリのサクが値引きになっていたので、たまにはごまだれ漬けにすることに。 ＜ごまだれ＞ しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 すりごま 大さじ3-4 ＜作り方＞ すりごま以外の材料を全部加えて、レンジで30秒加熱し、すりごま…
ペスカタリアンの娘が来た時に、肉なしメニューを作りました。 ズッキーニボール ケサディーヤ ズッキーニボール ズッキーニがとてもお値打ちで売っていたので、ズッキーニボールを作ってみました。 カリフォルニアばあさんのレシピを参考にさせていただきま…
娘が帰ってきた時は肉なし魚と野菜中心のペスカタリアンメニューです。 秋になると、新米と共に、きのこと野菜たっぷりの汁物が欲しくなります。 きのこと野菜たっぷり味噌汁 ＜材料＞4-5人分 大根 4-5センチ にんじん 細いの半分 こんにゃく 1/2枚 油揚げ 1…
いそあげ りんごの季節 今日の睡蓮 いそあげ 先日実家に行った時に、お気に入りの手打ちそば屋さんで食べたお蕎麦。 いそあげ（岩のり、ふのり、わかめ、揚げ玉） 母のお気に入りのいそあげを、私は今回初めて注文。 温かいお蕎麦です。 分度器で測ったよう…
またやってしまった 大好きな江戸前五目寿司の素の賞味期限が切れていた。 ３ヶ月も。 賞味期限が切れても気にしない私ですが、せっかくなら早めに作りたかった。 反省です。 あることをすっかり忘れていました。 卵６個で錦糸卵 急きょ、錦糸卵を作ることに…
野菜室一掃サラダランチ 野菜室一掃サラダランチにしました。 この後、にんじんとラディッシュも追加。 ついでに冷凍庫にあったパンもすべて焼いて。 定期的に野菜室も冷凍庫も一度空にしたい。 少しすっきりしました。まだ残ってるけれど。 頂き物の大人の…
冷蔵庫にあるものを使い切りたいので、お昼はねばねば丼にしようと前日の夜から決めていました。 オクラは黒くなってしまってもう限界に近いし、長芋も切り口が痛んできており、納豆も余り気味なので、これらを一斉に使ってしまいます。 ＜材料＞3人分 納豆 …
土曜日の午後息子が下宿先に戻り、中高年夫婦二人の生活に戻りました。 彼が戻る前にふと、夫と息子に、私は息子を溺愛していると思うか？と聞いてみると、 夫「もちろん」 息子「中の上くらい」 中の上って、、、溺愛されてる自覚は少なからずあるらしい笑…
今更ですけれど、映画【レミーのおいしいレストラン】に出てくる ラタトゥイユを作ってみたくなりました。 原作の英語の題名はRatatouille（ラタトゥイユ）でした。 私が作るラタトゥイユはまさにトマトソース味の野菜のごった煮のような感じで、毎回息子に…
連日秋のような涼しさですね。 大雨の被害にあわれた皆さんにお見舞い申し上げます。 最後の乾燥舞茸を使って、檜枝岐温泉 せせらぎの宿 尾瀬野の奥さんに教えていただいた、絶品舞茸ごはんをこしらえました。 乾燥舞茸と生舞茸の二種使います ＜材料＞2-3人…
出来るだけ火を使わない料理を作ろうとしている自分がいます。オーブントースターが大活躍の日々です。 6品中5品はガスコンロを使わない調理。長芋とキムチのおやきだけはフライパンを使いました。 アジのハーブ塩＆パン粉焼き 栃尾揚げwithたっぷりザクザク…
週末、夫に夕飯は何がいと聞くと、春巻き。 あくまで希望を聞いたのであって、それを作るとは言ってないのですが、夫は既に春巻きモードになってしまったようです。 春巻きは我が家の大好きな揚げ物のトップ３に間違いなく入ります。 揚げると200%美味しいの…
嬉しいことに、最近ようやく、やっとのことで体重減少傾向になってきました。 週末の晩酌は楽しみのため、週末には体重は増えてしまう傾向ですが、その楽しみはやめられません。飲んだ分運動ですかね。 昨年買ってよかったものの一つであるタニタの体組成計…
伊豆でわさびを買ってきた時にいただいたパンフレットに、わさび飯の案内が書いてあったので、作ってみました。 今年は、コロナで飲食店への供給ができないため、わさびが通常より安くなっていると、宿の方に伺いましたが、本当にいつもよりお値打ちで売って…
定期的に食べたくなる魚の漬け丼。 中高年夫婦２人にちょうどいい、大きくもなく、小さくもない適当な大きさの鯛を見つけたので、鯛めし（鯛の漬け丼）にしました。 鯛は適当な大きさに薄切りして、しょうゆ、酒、みりんに半日ほど漬けておきました。 炊き立…
この時期になるとモロヘイヤをお店で見かけるようになります。 私はよくニンニクと共にスープにしていましたが、今回モロヘイヤの袋におひたしが断然おすすめとあったので、おひたしにしてみることに。 私は茎も取り除きましたが、茎も美味しくいただけるそ…
新生姜の季節ですね。 生姜愛好家の私としては、お店で新鮮な新生姜を見ると、ものすごく買いたくなります＆買います。 毎年これをらっきょう酢につけて、自家製甘酢漬け（ガリ）を作ります。 作るとは言えないかも。スライサーでスライスして、市販のらっき…
買い物には行かないで、うちにあるもので夕飯にしました。 いちご煮の炊き込みご飯 目下ヘビロテ中のコールスロー つるなしインゲンのにんにく生姜炒め 卵と長芋のふんわり焼き 青森で買ってきたいちご煮の缶詰、思い切って贅沢にも使います。 いちご煮の炊…
人形町 魚久の美味しい京粕漬けを姉からいただいたので、鮭とみなみかごかます（初めて聞いたお魚です）を一切れづつ焼いて、半分づつに分けました（どっちも食べたい私は一人一切れにできないので、半分づづにして提供）。 初物のびわは、愛媛産の大きなも…
昨日、新鮮な採りたて夏野菜をママ友のKちゃんからおすそ分け頂いたので、早速手軽なお惣菜を5種作りました。 4色コールスロー なーんちゃって無限ピーマン 蛇腹きゅうりと新生姜の簡単漬 茄子の麺つゆ煮 山形のだし どれも皮が柔らかく、みずみずしくて、や…
ママ友から、大好きな辛辛つけ麺広島流を頂きました。ピリッと辛くて、酸っぱくて、追い唐辛子&胡麻の袋付で、とても美味しいのです。 野菜をたっぷり入れて、早速いただきました。 3人で3人前茹でるか（一袋に２人前入り）、2人前にするか協議の結果、2人前…
日曜のブランチは鯵のハーブ塩焼きでした。 土曜日に買ったものの、やる気がしなくて、急遽翌日に持ち越したものです。 鯵はスーパーで開いて売っていることもあるし、お願いすれば調理してくれるのがとても助かります。 鯵にハーブ塩をして、刻んだにんにく…
汁物シリーズ第26弾 鰹の漬け丼と大和芋のすまし汁 夕方のスーパーでは、カツオが値下げになっていることが多く、半身が値引き後279円と言うのを見たら、迷わず買ってしまいます。 翌日の漬丼用に、酒、しょうゆ、生姜のすりおろしに漬けておきました。 日曜…
週末、かれい舟盛り揚げなるものを、普段行かないスーパーで発見しました。 それも20％引きという、黄色と赤の値引きシールという魅力的ものが貼られていたのです。買わないという選択肢はない(鶴瓶師匠のCMのように)。値引き後398円です。夫と目と目が合っ…
以前試食して美味だった、まさごの素麺で、日曜の昼は素麺に決定。朝のパンでブランチとして欲しかったんですが、お腹空いたという人々がおり。 薬味用意！小葱、みょうが、紫玉葱、大葉、新生姜、胡麻、海苔。 ポイントはいつものたんぱく質お助け鯖缶と、…
バナナが黒くなってきたので、以前買ったオートミールの残りと共に、材料ふたつで出来るバナナオートミールクッキーを作ってみました。 薄力粉もバターも卵もなしという、材料ふたつだけが嬉しい。 参考にしたレシピにはバナナは2本、オートミールは70gとあ…
汁物シリーズ第25弾 薬味が好きすぎて薬味だけの味噌汁 香りの強い野菜、薬味類が大好きです。 この時期新生姜や新玉ねぎ、茗荷が出てきて、薬味が好きすぎて味噌汁にしてみました。 ＜材料＞ 新生姜、新玉ねぎ、茗荷、長葱、乾燥ふのり適量、出汁パック１袋…
子供たちが家を出て、夫婦二人になってから、朝食は各自好きなようにが我が家のスタイルですが、週末の朝食かブランチはたまには作ります。 今日は、金曜日に作って３日間に分けて食べてる最後のキャロットラペ、サラダ、チーズトースト、珈琲とプロテイン10…
