今日は暖かかったですね。 今宵はスパニッシュな気分でした。 冷えた白ワインを飲みたいところから夕飯のメニューが決まったのでした。 メインは、じゃがいもの代わりに水切りした豆腐を入れたスパニッシュオムレツに決めました。 卵、豆腐、にんにく、玉ね…

今週は超激多忙で、ほとんど料理しませんでした＆出来ませんでした。 金曜日の今宵、ベイクドベジタブルと言う名の、切って、チーズかけて、オーブントースターで焼いた適当な一皿。 何でも英語にするな、ですよね、はい焼き野菜です。 大根中細切りにして塩…

ランチがお値打ちのインド料理店に行ってきました。 サラダ、スープ、好きなカレー、ナンかご飯、ラッシーかマンゴーラッシーがついて800円～900円。 たまに食べたくなります。 夫はチキンムグライ、マイルドなチキンカレーゆで卵入り 辛口 850円 娘はダール…

最近気に入っている、コストコで買うノルウェーサーモン。 週末は一切れを6つにカットして、塩をして、 胡椒をして、冷凍してあったパン粉を振りかけて、得意のオーブントースターで焼きました。 サーモン自身が持っている脂が出てきて、いい感じになり、一…

揚げない春巻き 最近はひと回り小さな春巻きの皮が売っていて、見ると買ってしまいます。 具に火を通さないで、混ぜて、包んで、焼くという3ステップで簡単につまみを作りました。 <材料> セロリ葉っぱの部分を入れて1/2本 カニほぐし身 適量 溶けるチーズ …

疲れて、何もやる気がない時は、躊躇なく買ってきたお惣菜の夕飯にします。 そんな時、自分なりの3つの約束があります。 温める 器に移し替える 揚げ物には野菜を添える はーい、出来ました。 蕪の漬物とほうれん草のお浸し（どちらも一昨日漬けた＆茹でたも…

コストコで買ったトルティーヤがまだあるので、お昼は、おうちでタコスにしました。 時々むしょーに食べたくなるのは、メキシカンとタイ料理。スパイシーにして野菜たっぷりが欲しくなるのか。 タコミートは最近は安定の大豆ミートで。 溶けるチーズを切らし…

魚の漬け丼が好きです。 かつお、まぐろ、サーモン、ぶり、何でも好きですが、その中で一番好きなのが、宇和島鯛めしです。 初めて食べた時感動でした。 浜松町のこちらのランチの鯛めしが好きですが、しばらくいけないので、 tabelog.com プロのようにはい…

色々あって、先月90歳前に父がようやく車を売却した話の後日談です。 kajirinhappy.com 先週末は父母を買い物に連れて行くために、実家に行きました。 母の好きな地元の農産物直売所で新鮮野菜をたっぷり買って、ホームセンターとスーパーにも行って。 私は…

今週はSimple is bestを実感した週でした。 ＜しいたけ焼き＞ 肉厚のしいたけに、塩とオリーブオイルをつけてオーブントースターで焼いただけ。 娘から、「うまいっつ」の一言。 塩は、パンやさんで買ったゲランドの塩をつかっていますが、これがいいような…

大豆ミートでの料理のレパートリーを増やしたいので、ちょっと大き目の形状にチャレンジしてみました。 茹でて水を切って、生姜、ニンニクのすりおろしと醤油と酒に漬け込みました。 オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷いて、大豆ミートを乗せて…

緊急事態宣言も延長になりました。 我ら3人は当分リモートワークが続きます。あー外に食べに行きたい。 今週は作り置いたスープや煮物や、缶詰などで三連続、家でお昼を用意しました。 お昼時間にがっつりミーティングの人、12:30からミーティングの人など、…

節分ですね。 実家では毎年節分には、いわしの頭に柊の枝を指して、玄関先と勝手口に飾っていました。 「柊木の尖った葉」と「いわしのにおい」は、鬼の嫌がるものとして知られていたことから「家に鬼を寄せ付けないように」との意味があるようです。 85歳の…

家事ヤロウの簡単おうちレシピ５位「ふんわり山芋の鉄板焼き」を作ってみたら、予想以上の美味さでした。 二倍の分量で作ってみたけど、ちょうどよかった。 外側はかりっと、中はふんわり、味がついてるのでそのまま各自の木のスプーンですくっていただきま…

水と炭酸水を切らしたので、お昼休みにコストコまで一走りしてサクッと買い物してきました。 土日は駐車場に停められないほど満車状態なので、平日狙いしたのですが、水曜日の今日も結構な車と、テラス席はいっぱいでした。 水以外に、 100円引きになってい…

平日ランチは、うちにあるものでサバ缶パスタに決定。 3人分を何グラム茹でるか、毎回意見が一致しません。 作る私は300gの予定だったのですが、2階から丁度おりてきた娘が、350gから400gを主張。 中をとって、350gに落ち着きました。 ネット上の色んなレシ…

リモートワークの５日間、毎日昼飯と夕飯３人分を作るのはさすがに無理なので、週に1-2回は気分転換を兼ねて、どこかで買ってくるか、外に食べに行きます。 この日、蕎麦にしようと決定。 年末、感激の鴨南蛮を食べた蕎麦屋を再訪しました。 kajirinhappy.co…

去年から延ばし延ばしにしていた、不健康診断＆人間ドック、もう延期はできないと、いよいよ観念して昨日行ってきました、目標体重には遠く及ばずでしたが。 前日は、野菜たっぷりのサラダにして、家族もこれに付き合わせて、 サラダメインと鰤の塩焼き、切…

突然ですが、大豆ミートシリーズ始めました。 過去のメキシカンを第１弾、キーマカレーを第２弾、先週のタコライスを第３弾と、後付けですけどタグをつけてみました。 kajirinhappy.com kajirinhappy.com kajirinhappy.com 今回はいきなりの第４弾、二色丼で…

以前作ったボンゴレロッソの評判が良かったので、値下げになっていたするめいかを見つけて、ランチはペスカトーレにしました。 ペスカトーレ ＜材料＞がっつり食べる3人分 あさり、いか、たこ適量 トマト缶 にんにく、鷹の爪 パスタ 大きいスルメイカだった…

大豆のお肉でタコミートを作ってみよう。 高たんぱく、コレステロールフリーが嬉しい。 大豆のお肉は説明書通り3分熱湯にひたして、スパイス類用意。 見た目はほんとお肉です。 玉ねぎ1個と、椎茸1個、にんにく1片もみじん切りして炒め コリアンダー、クミン…

三連休最終日、3枚に下ろした鯵（アジ）が売っていたので即買いました。 翌日の夕飯用に鯵の南蛮漬けを仕込みました。 青魚と酢の組み合わせ、そこに沢山の香味野菜を加えた南蛮漬けが大好きです。 いつもはイワシで作ることが多いですが、三枚におろしてあ…

仕事が始まっても4人が家にいるので、昼夜と食事を作るのにやや飽きてきました。 丼ぶりものに逃げがちです。 食事作りを分担してほしいと全員に何度か要請していますが、あまりいい返事が得られず、後片付けと洗い物は私はしないと自分で宣言。 作りたくな…

ホイル焼きにはヘルシーなイメージがあり、年末年始の食べ過ぎ飲みすぎ習慣から抜け出すために、昨晩はヘルシーな献立にしました。 ホイル焼きの時は、主に鮭、鶏肉、豚肉ですることが多いですが、より一層ヘルシーにすべく、淡泊なタラにしました。 タラに…

お題「#買って良かった2020 」食べ物編 まずは、 断トツの第一位はかいつかの焼き芋です。 ステイホーム強化月間、自宅おこもり中のおやつの楽しみに買った焼き芋は最高でした。 リモートワーク中、三時のおやつタイムの娘との合言葉は、いつも 「いも？」 N…

生まれて初めてガリしめ鯖を食べました。 しめ鯖に、お寿司のガリとごまで和えたもの。 海苔に巻いて食します。 好き！ クリスマスイブは、串カツ田中をはじめて出前館にて注文。 熱々を届けていただきました。 木曜日になると、ちょいと疲れが出てきて、ま…

メリークリスマス それなのに、全くクリスマス感のない内容ですみません。 知人から家庭菜園で出来た立派な新鮮な大根をいただき、夕飯の献立はおでんになった日の話です。 緑が綺麗でチクチクした葉っぱ付きです。 この緑の葉っぱがクリスマスらしいと言え…

日曜のお昼は簡単にボンゴレロッソ。 ＜ボンゴレロッソ＞ 材料 3人分 あさり １パック（前日から塩水において砂抜きしました） カットトマト １パック パスタ 350g 玉ねぎ 1/2こ ニンニク ２片 鷹の爪 １本 オリーブオイル 塩、胡椒 セロリの葉っぱ適量（パ…

鍋物多用の時期がやって参りました。 週に2-3回のペースになりそうです。 子供の時は淡泊過ぎてあまり好きじゃなかったたらちり鍋。 十分大人になってしまった今は、ポン酢と大根おろしで食べるたらちりが好きです。 もう一品は、ふるさと納税で北海道から届…

寒い週末は、鯛しゃぶにしました。 最近は鯛しゃぶセットとして、スーパーで切った野菜と魚とポン酢まで一式になって売っています。 それを買おうか迷いましたが、やっぱり鯛だけ買って、野菜は自分で用意しました。 野菜は７種。 白菜、ネギ、水菜、椎茸、…