ペスカタリアン
汁物シリーズ24弾 里芋入りの洋風スープ 週末のルーティンの、冷蔵庫の野菜室に残っている野菜のスープです。 具材をちょっと変えただけで、基本あまり変わり映えしないスープで恐縮です。今回のポイントは里芋入りということで。 カットしてあるところから…
今日も実家に行って、母の大好きなJAで野菜を、ドラッグストア、スーパー、クリーニングやさんと４店回って、スーパーでお値打ちお刺身切り落としセットを見つけました。 毎度恒例、大好きなばくだんを作りました（切りましたとも言う）。 お刺身ももちろん…
間違いなく100回以上は作った、我が家の簡単お惣菜をまずは３つまとめてみました。 小松菜とお揚げの炊いたん 関東では炊いたんとは言わずに煮びたしとか言いますが、炊いたんと言うひびきが優しくて好き。はんなりどすえ～、はんなりでっしゃろ？（使ってみ…
昨年の秋、檜枝岐温泉 せせらぎの宿 尾瀬野に宿泊した時の舞茸ご飯の美味しかったことを思い出し、乾燥舞茸がまだ残っていたので、今日は朝から舞茸ご飯を仕込んで、実家へ届けることにしました。 母の日は楽天ふるさと納税でうなぎを注文しましたが、期日指…
先日会津でいただいた郷土料理のこづゆがあまりに美味しかったので、家で作ってみたくなりました。乾物の貝柱を用いて優しい味だったのです。 内陸の会津地方でも入手が可能な、海産物の乾物を素材とした汁物である。江戸時代後期から明治初期にかけて会津藩…
カロリーカットの揚げない蓮根はさみ揚げを作りました。 揚げたいけど、薄く切ったレンコンに、お値打ち海老をざっくり切って塩胡椒のみで味付けしてサンドしました。パン粉をサッとかけて、椎茸にはエビを詰めただけ。 トレイに乗せて、軽ーくオリーブオイ…
今週のお題「おうち時間2021」 ゴールデンウィーク中何か珍しくて簡単なレシピはないかと検索していると、 台湾のクックパッドで実施された卵料理レシピコンテストで優勝した「お豆腐の卵焼き」を見つけて作ってみました。甘しょっぱい味わいが人気の台湾の…
今週のお題「おうち時間2021」 定期的に訪れる、休みの日にタコスを食べたい気持ち。 サルサメヒカーナを仕込む。 ＜材料＞ トマト大２個 玉ねぎ みじん切り 1/4 コリアンダー（パクチー）1束 ハラペーニョ（瓶詰め、あれば）5-6切れ 塩 適量 材料全部混ぜて…
先週のある日の自宅ランチでした。 お揚げを煮ておくと、後は適当な材料で手ごろなランチになります。 白石温麺と卵とねぎと鰹節と海藻。 たまには温かい温麺で。 おつまみイカ天があったので、それもプラス。何気にこれがいい味出してくれます。イカ天好き…
レインボーサラダって、なんですねん、ですよね。 いや、あの、そのちょっとキャッチーな名前のほうが気を引くかなという、よこしまな気持ちがないとは言えない。 お店で見ると買ってしまうケールと、レッドキャベツとあり合わせのサラダのことです。ここま…
ひとり暮らしの娘が、久々に自宅にあるものを取りに帰ってきたので、夕飯は娘の好物にしました。 娘の好物は寿司。 酢飯とお刺身があればハッピーです。 子供たちが小さい頃、よくスーパーで半値になってるお寿司ばっかり買ってたから、寿司好きになったのか…
お昼に超特急で昼食の用意をしました。 簡単にできるトマトと卵の中華炒めです。刻みたくあんもあったのでそれも入れます。ついでもネギも少し入れます。 ごま油を熱したところにネギを入れて、トマトを軽く炒めて、卵液とたくあんを加えて、卵のふちが固ま…
先週末、娘の新生活の買い出しに出かけた際、様々なキッチンカーを駅前の広場で見かけて、とても気になりました。 餃子専門のキッチンカー、焼き立てピザ、ソーセージとビール、レモネードとチキンなどどれも心惹かれる。間隔を開けながら結構な列。 私が最…
汁物シリーズ第17弾 さば缶あら汁 以前家事ヤロウで、おうちレシピ６位、さば缶だけのあら汁を紹介していたので、それに野菜たっぷり加えて作ってみました。 出汁は一切とらず、さば缶の水煮丸々一缶でいい味になりました。 最近はいちょう切りではなく、野…
半値に弱い女です。 昨日夕方、さくのカンパチの半値は即買いました。 今日のお昼の漬け丼にと昨日のうちから決めてました。 前日に漬けておくのすっかり忘れて、慌てて午前中に薄切りにして、酒と醤油に漬けました。 結果的にはそれで全然OKでした。 なんだ…
昭和生まれの私が子供の頃のパスタといえば、ナポリタン、ちょっとお高級だとミートソースかボンゴレくらいの記憶しかありません。 その後、和風パスタが出てきた時は衝撃でした。今では当たり前ですけど。 あ、そう言えばずーっとスパゲティと言っていまし…
せりが好きです。 香りの強い野菜が好きです。 せりがなんと98円だったので、迷わず購入。やや伸びすぎな感も否めませんが、この陽気で野菜がぐんぐん伸びるのも頷けます。 豆腐を加えて卵とじに決定。 フライパンに麺つゆと酒を適量入れたところに、12等分…
お昼は、朝炊いたご飯と魚の缶詰の定食にしました。 在宅で仕事をするようになって、今まで以上に魚の缶詰はとても便利だということに気が付きました。 お肉を食べないペスカタリアンが一名いるので、たんぱく質は魚と大豆を多用することになります。 私がよ…
週末、久しぶりに行った大好きな居酒屋で、栃尾揚げを初めて注文しました。 ふっくら、ざくざくした大根おろしに青ねぎ、生姜、おかかと七味が掛かっていて、まーなんとも言えない旨さでした。500円。 家で再現したいと思ったのですが、栃尾揚げがないので地…
週末に茹でほたるいかと新わかめが売っていたので、酢味噌和えにしました。 春はなぜか、酢味噌が合う食べ物が多いように感じます。独活やたけのこにも合う。 酢味噌は家にある材料３種（味噌、酢、砂糖）を混ぜるだけという手軽さが好きです。配合も目分量…
日曜の夕方に作ったスープは、今週予定通り3日間に分けて、味を変えてランチになりました。 今だに続く在宅ワーク中、お昼に食べに行けない時、何とか適当に済ませたい時に野菜多めのスープは、気分的に安心します。 それから、ゆで卵も多めに作っておいて、…
賞味期限が近い餃子の皮をなんとかすべく、週末は冷凍海老と香菜とにんにくの3種で餃子にしました。 私、材料刻む人、夫、餃子包む人。 塩胡椒と胡麻油たらりと加えて、スプーンで混ぜました。 揚げないで、オーブントースターで焼きました。 手焼き煎餅の様…
日曜の夕方この野菜たっぷりスープを作ったので、今週前半のお昼はこれで乗り切る予定です。 材料 大根、人参、ピーマン、セロリ、ケールの茎、玉ねぎ、しいたけ、パプリカ、にんにく、絹さや、トマト、ハトムギ にんにくはみじん切り、他の野菜はどれも適当…
使いかけの大豆ミートが半分余っていたので、きのこでかさ増ししてタコライスにしました。 もちろん、大豆ミートの代わりに、牛肉、豚肉、鶏肉のミンチは最高です。 大豆ミートのお陰かどうか、明確な証拠はありませんが、1月の健康診断のコレステロールの値…
空豆が出回り始めると食べたくなるのが、空豆と海老のかき揚げです。 実家で空豆といえば、塩茹でのみでしか食べたことがなかったのに、大人になってこの組み合わせの天ぷらを食べた時の衝撃は未だに忘れません。 我が家の揚げ物担当は夫なので、お願いしま…
冷蔵庫に納豆と、めかぶと山芋があったので、お昼は急遽ねばねば丼。 材料は６種 納豆、めかぶ、山芋（すりおろし）、半熟ゆで卵、ちりめんじゃこ、三つ葉 納豆とめかぶは付属のたれをそれぞれ混ぜましたが、出来れば付属のたれではなく、しょうゆにした方が…
久しぶりにお化粧したら、娘に百合子みたいと言われました。 その心は、目の周りが濃い、と。 あーしばらくお化粧してないから、加減が出来なくなったかも笑。 そんなことを言われても笑い飛ばして、ランチを作りました。 ツナ缶と冷蔵庫にある野菜を使って…
昨年の８月にブログを始めて以来早いもので半年が経ちました。 はてなブログからのメールの案内が届いて気がつきました。 毎日、皆さんに読んでいただき、いいねの☆や、ブログ村のポチや、はてなブックマークを本当にありがとうございます♪ 毎日の励みになり…
糖質約30%オフ、タンパク質約2倍、(白米と比べて)、豊富な食物繊維 何とも心揺さぶられる（特に糖質30%オフの部分が）、バランスリムと言う名の炊飯用穀物の混合品を買っておいたのがあったので(すっかり忘れてた)、昼はおにぎり定食にしました。 糖質オフが…
イスラエル料理が好きです。 近くにないので自分で作ることになるのですが、やっぱりプロの味にはかなわない。 たまにプロの味を食べていないと、本当の味を忘れてしまうので、今日は所用に合わせてランチに行ってきました。今日で4回目。 Ta-im タイーム＠…
