今日はエスニックな気分でした。 ひとりリモートワークの私のお昼はサグチキンとナンのお弁当650円。 ナンはオーブントースターで、サグチキンはレンジで温めました。 すっかりエスニックな気分になり、 夕食にはタンドリーチキンを仕込んでおきました。 ヨ…

三連休最終日、夕飯をどうするか家族で協議。 お好み焼き、たこ焼き、鍋とアイデアが出ましたが、肉なし、糖質オフを両立させるのはなかなか難しい。 そう言えば、5-6年前に人形町 松波で食べた関東風お好み焼きが美味しかったことを思い出し、当時の写真と…

自家製キーマカレーにしました。 肉の代わりに、大豆のお肉、高たんぱく、コレステロールフリーです。 最近よく売られているので、色々と試してみようと思っています。 前回は、タコミートにメキシカンフレーバーにしてみましたが、スパイスが合うようで、今…

朝のTV番組で春菊の卵とじを紹介していたので、春菊はないけど、うちにあるもので卵とじ丼のお昼にしました。 家族がリモートワークで日中もずっと一緒にいるのが長期続くと、ちょっとしたことでもめたり、干渉したり、不機嫌になったり、すれ違ったり、色々…

今週のお題「鍋」 土曜日に、辛口のリーズナブルな白ワインを買ったので、どうしてもチーズフォンデュが食べたくなりまして、グリュイエールチーズ（上）、エメンタールチーズ（下）を買ってきました。 チーズフォンデュ ＜材料＞2-3人前 エメンタールチーズ…

平日の夕飯はだいたい魚に定着しました。 スーパーの魚売り場で夕飯の魚を選んでいると、天然と養殖の鰤（ぶり）の値段の違いに釘づけ。ほぼ倍違うんですよ。 どっちが高いでしょうか？ ファイナルアンサー？ 私は天然物が高くて旨いとばかり思っていました…

たまに食べたくなるメキシカン。 昨日のランチに、メキシカンレストランに行こう提案すると、外で食べるあのメキシカンなら私の作るメキシカンの方がいいと娘に言われまして。じゃあお主が作りなはれや、と言いたい気持ちを抑えて、いや言ったかもしれまへん…

超簡単春菊のサラダ(3ステップ）と五目豆ならぬ十目豆を作ってみました。 若い時は、五目豆に何の興味もなかったのですが、最近はたまに食べたくなるのです。 メインのお惣菜にはならなくても、副菜にあったら嬉しい。 これを書きながら、夫と娘に十目豆と春…

ケール入りの15品目スープです。 肉魚一切入らず、野菜だけなので精進スープとでも言いましょうか。 化学調味料無添加でも、15品目からいいスープがでて、シンプルに美味しいです。 私はケールとカリフラワーの茎も一緒にスープにしたかったので、それをメイ…

現実を直視するため、現実から逃れないために、毎晩お風呂上りに、全裸のまま体重計にのるのが日課です。平日は、体重も体脂肪率もいい感じで減ってきて喜んでいても、旅先や週末のお酒とカロリーでせっかく減少した体重もろともまた元に戻る、ということを…

週末に山に行く予定なので、冷蔵庫の野菜を使い切るために、何も買いませんでした。 この日は仕事と体調が許せば、キックボクシングの日としているので、早々と材料を切っておきました。 インゲンのペペロンチーノ インゲン、小さな玉ねぎ、にんにく、鷹の爪…

だいたい20品目スープさえあれば、あとのお惣菜はどんなものでもいい、とさえ思えてしまう、私にとっては安心のスープです。 今宵は野菜祭りにしました。 スープと小松菜の煮浸しと5種のサラダです。 だいたい20品目スープの名前の通り、品目材料はだいたい…

大根を一本買ったので、半分を使ってブリ大根にしました。 夫は魚のアラが入ったブリ大根があまり好きではないようです。どうも、骨がついているのが食べにくく苦手のようで、骨のない切り身ならいいらしい（子供か！）。スーパーで買い物中、今宵の夕飯ぶり…

ファラフェル(豆のコロッケ)が好きです。 金曜の夜は家でワイン飲むぞ！と、木曜日の夜から金曜の夜のおつまみの段取りを考えて準備する呑助です。 以前、市販のファラフェルミックス粉なるもので作ったこともありましたが、自分で作ったほうが格段に美味し…

汁物シリーズ第七弾 魚のつみれ汁 スーパーで魚のすり身を見つけると、すり身汁を作りたくなります。 魚のすり身を売っているスーパーは限られているので、すり身汁を作りたい時は、そのスーパーを目指すことになります。 自分で魚をさばいて、最初からすり…

汁物シリーズ第六弾 きのこ汁 きのこ好きの私は、珍しいきのこを見ると買わずにはいられません。 冷蔵庫にしいたけがないと心配で心配で（無類のしいたけ好きです）。 季節は秋。近くの農産物直売所であわび茸なるものを発見。あわびは買えないけど、あわび…

長いお付き合いのママ友から、立派な里芋を沢山いただきました。 皮をむいて、お米の研ぎ汁で下茹でして、出汁とタコと一緒に煮ました。 クッキングペーパーを折って切り込みを入れたものを落とし蓋代わりに、里芋が崩れないように、弱火でゆっくりじっくり…

汁ものシリーズ第五弾 豚汁 前回と何が違うの？と突っ込まれそうではありますが、それは重々承知の上で。 今回は10品目の豚汁。 豚汁とうたっておきながら、トン（豚）はわずか50gだけ。それしか冷蔵庫になかったからなんですが、ちょっとでもトンがあればそ…

地元の農産物直売所に真っ赤な唐辛子が束になって売っていました。 見た目にきれいで、キッチンカウンターにぶら下げて、自然乾燥しつつ、ちょいちょい使っていきたいと買ってきました。 この唐辛子を使って、最近作ったなんでもペペロンチーノ4品。 どれも…

ゴーヤが安いので二本入った袋を買ったら、そんな時に限って思いがけず数本いただいてしまう。ありがちです。最後の追い込み収穫時期だよね。 そんな時は連日炒めて炒めまくります。 いつも豚肉を常備してるとは限らないので、ない時はツナ缶をよく使います…

鮭の美味しい季節です。 厚切り鮭が売っていたので、ナイスバディの芸能人のすみれちゃんが以前SNSでアップしてた粒マスタード焼きを作ってみます。 私もすみれちゃんのようなナイスバディになれるかな〜、なりたいな〜、なっちゃおうかな〜。 天の声 : さっ…

汁物シリーズ第四弾。 鍋用に買った材料が少しずつ余ることがよくあるので、余ってる野菜まとめて具沢山の汁ものにしちゃいます。 具沢山の汁ものを作って、満足感を得て、炭水化物を減らそうじゃないのという戦略でもあります。 白菜、舞茸、しいたけ、大根…

実家でしゃぶしゃぶしゃぶ食べたことない昭和世代です。 大人になってからしゃぶしゃぶを初めて食べたkajirinhappyです。 寒い金曜日の夕飯は、豚しゃぶしゃぶにしました。 野菜は定番の白菜、ねぎ、水菜、えのきだけ、椎茸、舞茸。 豆腐は必須ね！ 大根おろ…

香りの強い野菜が好きです。せり、独活、三つ葉、香菜、セロリ、茗荷、大葉、山椒、生姜、ニンニク。それは私のアクが強いからか？と思ったり思わなかったり（笑）。 今週作った自家製鶏むねハムと三つ葉があったので、以前デパ地下で買った家族に好評なサラ…

スープシリーズ第三弾(今日から急に命名、男子ごはんTVの見過ぎでしょうか) お願い神様、私の代謝を上げて脂肪を燃やしてくださいスープです。筋トレ、スクワット今日しましたーっ。 厳密には脂肪を燃やすには有酸素運動のほうが早いと息子談。はいっ！ <材…

お彼岸過ぎてだいぶ涼しくなってきたので、温かい汁ものが欲しくなりました。 材料 大根、にんじん、里いも、えりんぎ、しいたけ、ねぎ、れんこん、こんにゃく、小松菜を適量（野菜室にある野菜を適当に）野菜類は２センチくらいの乱切りに。こんにゃくは手…

四連休も終わってしまいますね。 昨夜飲みすぎたので、今宵は野菜メインの茄子のディップを。 初めて食べた時のあまりの旨さが忘れられず。意外に簡単です。 なす 3-4こ (今回小さめだったので7こですが)にんにく 2-3かけ(にんにく多めが好き)白練りごま 大…

最近食べ過ぎ＆飲み過ぎが続いて、ダイエットどころか日々体重が上昇中。まずいです。 せっかくの四連休中ですが、今夜は飲まない。炭水化物もやめときます。 サラダときのこで調整します。 サラダのドレッシングは、韓国万能味噌(久世福商店)とマヨネーズを…

とんかつ用のロースを買ったので、とんかつにしたい気持ちとカロリーをグッと抑えてからしマヨネーズ焼きに。 お肉の縮み防止に左右に数カ所切り込みを入れてから、塩胡椒したお肉にカラシとマヨネーズを適量混ぜて塗りました。 一緒に甘唐辛子もオーブント…

夕飯のプチ炭水化物オフを実行中。 本日は厚揚げピザ。厚揚げを半分の薄さにして、ひとつにはケチャップ塗って、チーズ、玉ねぎベーコンバージョン。 もう一方には何も塗らないで、チーズとちぎった鶏むねハムバージョン。どちらにも万願寺唐辛子の輪切りを…